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小心中毒!——蔬果不能吃的部位

 

1、红薯皮:红薯生长于地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。

 

2、鲜黄花菜根:秋水仙碱主要集中在新鲜黄花菜的根部,进入人体后经氧化作用会产生有毒物质氧化秋水仙碱,引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,极易误诊。建议将鲜黄花菜煮熟、煮透之后再烹调食用。

  

3、苹果核:苹果种子含有氰化物,尽管含量不高,不会有致死的危害,但如果有咀嚼并吞下果核的习惯,毒素在体内积累到一定程度后,同样可能引发并发症。儿童尤其应该注意。

 

4、土豆皮:土豆含有茄碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮中,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,在体内积累到一定量后可能引起慢性中毒。由于茄碱易溶于水,遇醋酸易分解,高温煮透或烹调时加入一些食醋都可以避免中毒。